Selo Arte: certificado essencial na queijaria artesanal

Se você já produz ou está pensando em começar uma produção de queijos artesanais, saiba que o Selo Arte é um certificado imprescindível para impulsionar o seu negócio. Mas, antes, vamos descobrir o que um queijo precisa para ser considerado artesanal. O queijo artesanal é elaborado por meio de técnicas tradicionais de fabricação, seguindo o protocolo de elaboração específico estabelecido para cada tipo e variedade, sempre levando em conta a preservação da cultura regional. Ou seja, o papel do queijo artesanal vai muito além de alimentar a população, ele representa a cultura e as tradições de ...